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陕文旅函〔2023〕186号
成秀勤、卜亚军、杜丽君、成建辉代表：
您提出的《关于支持白水白酒产业发展壮大的建议》（第609号）收悉。现答复如下：
杜康酒酿造技艺形成于陕西白水杜康镇，除传统酿酒技艺外，衍生有庙会比艺、品酒评艺、斗酒争魁等民俗。2007年5月11日，杜康酒酿造技艺正式列入陕西省第一批非物质文化遗产代表性项目名录。目前，当地已形成规模化的杜康酒生产，并以师徒、社会传承延续工艺。产业主要以陕西白水杜康酒业有限公司为代表，周围分布着“杜翁”“杜泉”“杜乡”等造酒企业、大小酿酒作坊，形成了具有一定规模的白酒一条街，分布区域相对连片集中。其产品目前近百种，远销海内外并广泛参与区域人文经贸交流。近年来，杜康酒酿造技艺已成为地方支柱产业，带动就业增收效益显著，发挥了传统工艺的现代社会价值。
鉴于其独特的历史价值、科学价值、文化价值和社会价值，2019年我厅曾推荐杜康酒酿造技艺申报第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，然未能顺利入选。下一步，省文旅厅将继续指导白水县做好该项目的挖掘、保护和申报工。一是继续指导项目保护责任单位加大基础资料的收集、保存工作，留存好相关资料并为今后开展系列工作打好基础。二是指导项目保护责任单位完善杜康酒酿造技艺相关展陈设施，引进先进科技技术以提高展陈水平，提高展陈体验。三是指导项目保护单位及相关企业加大与当地特色非遗项目的联动和合作，探索开发系列文创产品，使杜康酒酿造技艺更好融入现代生活，服务现代生活。四是不断加大项目挖掘、阐释、宣传力度，在“文化和自然遗产日”等活动中对其进行展示展销，提升项目保护水平与影响力。同时，指导项目保护责任单位在现有申报书的基础上与时俱进、不断完善，为下次申报国家级非遗代表性项目积蓄力量。
感谢您对陕西非遗工作的关心和支持，为我省文旅事业建言献策，共同推进陕西文旅发展与繁荣。
陕西省文化和旅游厅
2023年8月5日
全省文化和旅游系统
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