陕西省拥有众多特色美食和风味小吃，这些美食不仅体现了陕西深厚的文化底蕴，也让游客们流连忘返。

1. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的一道经典美食，以羊肉、馍等为主要原料，烹制精细，味道浓郁。

2. 腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍选用上等硬肋肉，经过多种调料长时间炖煮而成，肉质软糯，香气扑鼻。

3. 陕西凉皮：陕西凉皮种类繁多，有麻酱凉皮、面筋凉皮等多种口味，制作方法各异，但都以酸、辣、香为主。

4. 臊子面：臊子面以肉丁为料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，酸辣可口，是陕西省的特色美食之一。

5. 葫芦头：葫芦头由猪大肠和猪肚等主要原料制作而成，味道醇香，是西安的传统特色小吃。

6. 金线油塔：金线油塔用上等面粉、猪板油等原料制作而成，外形像缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻。

7. 甑糕：甑糕是用糯米、红枣或蜜枣等制作而成的传统风味小吃，味道香甜可口。

8. 油泼面：油泼面热油泼在面上的那一刻，香味四溢，辣味和芝麻的香气交织，令人垂涎欲滴。

9. 水盆羊肉：水盆羊肉不仅味道肥而不腻、清醇可口，而且富含多种营养物质，具有温胃养胃、滋养心肺等功效。

10. 锅盔：锅盔表面金黄酥脆，内部松软耐嚼，是陕西地区的传统美食之一。